农牧工程学院现开设有畜牧兽医、宠物养护与驯导、宠物临床诊疗技术、园林工程技术、园艺技术和食品加工技术（西餐西点制作方向）6个专业。其中畜牧兽医专业是中央财政支持建设专业、省级特色专业，拥有省级优秀教学团队；园艺技术专业是国家级实习实训基地、省级特色专业；园林工程技术专业是省级特色专业。

农牧工程学院师资力量雄厚，拥有一支双师结构教学团队，现有专任教师42名，其中教授7人、副教授18人，其中博士4人，硕士31人，市级以上专业技术拔尖人才8人，职教专家6 人。近年来，学院先后有12名教师赴浙江大学、中国农业大学、华中农业大学、吉林大学等国内著名高校或科研机构研修或攻读学位。

农牧工程学院教学、科研、实验、实训条件优越，是省级新型职业农民培养基地,拥有周口市动物疫病防控工程技术、饲料检测、食用菌工程技术、农产品加工、植物组织培养等六个技术研究中心，拥有周口市农产品加工技术和周口市微生物发酵饲料技术两个市级重点实验室。有动物传染病综合分析、动物微生物、动物食品检测、园林制图、色谱分析、果蔬加工、组织培养等46个实验实训室，仪器设备总值1200多万元，教学实习、就业基地30个。

农牧工程学院与牧原集团、普爱集团、正大集团、瑞派宠物、唐人神集团、扬翔集团、杜邦集团、隆平高科、艾朵堡西餐西点教育等40余家行业知名企业建立了紧密的校企合作关系。

近年来，积极组织师生参与全国、省、市级技能大赛，成绩斐然。共获得国家级技能大赛9项、省市级等技能大赛17项。

农牧工程学院积极开展科研工作，近年来承担各级各类科研课题20余项，其中省级2项、市级6项、院级22项。近年来获省、市科技奖励70多项，编写教材、专著60多部，发表论文400余篇。

农牧工程学院积极推行“1+X”多证书制度，学生毕业时，除毕业证书外，还可获得“高级疫病防治员”、“高级动物检疫员”、“高级饲料化验员”、“高级动物饲养员”、“宠物美容师”、“食品检验师”、“营养师”、“园艺师”等国家职业技能等级证书。农牧工程学院积极与行业知名企业合作，努力打造毕业生就业服务平台，毕业生综合素质高、实践技能强，发展潜力大，深受用人单位欢迎。